De Syntens Trendtour van 8 tot en met 13 juni trok de aandacht van trendwatcher en futuroloog Richard Lamb. Het thema van de reis - puur ontdekken - sloot aan op zijn visie: authentieke voedingsconcepten zijn dé trend van vandaag en hebben de toekomst. Dit biedt kansen, niet alleen voor food-ondernemers, maar ook in combinatie met andere sectoren, zoals de IT.
‘Je komt met inhoudelijke kennis terug en het belangrijkste is dat je aan het netwerken bent met de andere ondernemers die meegaan.’ De trendtour van Syntens is voor Lamb een inspirerend voorbeeld. ‘Je bent heel intensief bij elkaar en tijdens zo’n reis worden al ontzettend veel onderlinge afspraken gemaakt. Iedereen is tijdens zo’n reis heel toegankelijk, dat is al een heel leuke ervaring. Bij deze trendtour is de bestemming ook nog onbekend. Dan weet je zeker dat je mensen gaat ontmoeten die voor het onbekende openstaan.’
Authenciteit en echtheid herontdekt
De trend die Lamb momenteel signaleert in de voedingsmiddelenbranche is ‘terug naar vroeger’. ‘Authenciteit en echtheid zijn herontdekt, als je naar food kijkt. Mensen willen weer enkelvoudig voedsel in plaats van samengesteld eten. Ze willen weten wat ze in hun mond stoppen. Ze willen weten waar de producten vandaan komen en wat erin zit.We hoeven niet nog méér te eten, er zijn al veel gezondheidsproblemen en overgewicht.’
Bereid om meer te betalen
Lamb is ervan overtuigd dat mensen bereid zijn om meer te gaan betalen voor gezondere voeding waarvan ze weten waar het vandaan komt. ‘Nu geven mensen tien procent van hun inkomen uit aan eten, na de oorlog was dat ongeveer veertig procent’, weet hij. ‘Raar dat het zo ver is gekomen. De verwachting is dan ook dat eten duurder wordt de komende jaren. De prijzen van het samengestelde voedsel komen bij het enkelvoudige voedsel in de buurt en dan gaan mensen als vanzelf weer kiezen voor bijvoorbeeld de vergeten groenten. Maar dan moet je die wel aanbieden met de recepten, want daar zit de truc: je moet het gemakkelijk aanbieden.’ Hij verwacht dat IT hier kansen in kan bieden, zeker nu internet op de mobiele telefoon toegankelijker is geworden.
Brancheoverstijgend
Door die vermenging van branches, denkt Lamb dat de trendtour ook veel te bieden heeft voor ondernemers buiten de agri- en foodsector, zoals de creatieve industrie. ‘Het is ook heel interessant voor ondernemers die daar zijdelings mee te maken, bijvoorbeeld in de IT of verpakkingsbranche. Het is erg inspirerend om te zien wat er over de grens op die raakvlakken allemaal speelt.’
Meer informatie
Erik Koldewey, Syntens (088 - 444 0 081) over de opzet van de reis, de achtergrond en de visie van Syntens op de agrisector;
Einte Visser, Syntens (088 - 444 0 104) voor prachtig beeldmateriaal in hoge resolutie.