Bij Slowworld in Haarlem druppelden aan het begin van de middag de ondernemers binnen. Beladen met tassen, kratten en koelboxen. De ruimte werd al snel een lust voor het oog door de uitstalling van allerlei producten. Verschillende mooie kazen, divers in smaak, bereidingswijze en vorm, een Beemsterham, Noord-Hollandse wijn, een prachtige paté, chocolade, brood- en deegwaren, bijzondere zuiveldrank, jam, glimmende cherrytomaatjes, hazelnoten, mooi ontworpen emotiebrood en streekbloemen, bijzondere aubergines en verschillende soorten speciaal ijs. Een compacte collectie van speciale producten, die zeer nieuwsgierig maakte naar het vervolg.
Het verhaal
Na de introductie van de juryleden: Ivo Prijs, chefkok van Slowworld, Eva Arts van HAS Food Design en Judith van Heck van Koos en Co’s, gaf het laatstgenoemde jurylid een presentatie over het belang va een verhaal achter een product.
Goed voorbereid
Vervolgens werd het tijd voor de pitches. Alle deelnemers hadden zich goed voorbereid om hun product of concept in drie minuten aan de jury te presenteren en te laten proeven. Het was duidelijk dat alle ondernemers met passie bezig zijn met hun producten en met hun vak. En dat was ook te proeven!
De jury had een zware taak om uit deze 22 bevlogen ondernemers maar acht deelnemers te selecteren voor de volgende ronde. Dit zijn de bedrijven geworden die doorgaan naar de Smaakversterker, in willekeurige volgorde:
Deelnemers Smaakversterker regio West op 30 juni
|
|
Bisschopsmolen met ambachtelijke brood- en deegwaren. Belangrijkste grondstof is het oergraan spelt. www.bisschopsmolen.nl
|
|
|
De Hazelarij met 100% hazelnotenpasta en ambachtelijk producten o.b.v. hazelnoot
|
|
|
De Swanenplaats met Auxerrois 2008. Droge witte wijn uit druiven van de Westfriese vollegrond. www.deswanenplaats.nl
|
| |
Frozen Dutch met ambachtelijk gemaakt ijs op basis van vers Hollands fruit, groente, zuivel en kruiden, www.frozendutch.nl
|
|
|
Grunschnabel Ice Laboratories met ijs met een volle, verfijnde, pure smaak, op waterbasis of kokosmelkbasis. www.grunschnabel.com
|
| |
Kaasmakerij Uitentuis met Noordhollandse Messeklever, een jonge kaas van koemelk.
|
|
|
Lovechock met een nieuwe, pure chocolade met liefde bereid van de beste, biologische ingrediënten. www.lovechock.nl
|
|
|
Schoon Natuurvlees & Eetvilla van den Brink met rundvleesproducten van Belgisch Witblauw koeien, www.schoonnatuurvlees.nl
|
Feedback
Het was een leuke en interessante middag waarbij nieuwe contacten zijn opgedaan, ondernemers en andere aanwezigen elkaar hebben kunnen inspireren. En een middag die de deelnemers eerlijke feedback over hun producten heeft opgeleverd.
Opnieuw bewijzen
Dinsdag 30 juni moeten de acht geselecteerde deelnemers zich opnieuw bewijzen. Dan zullen zij in gesprek gaan met vijf deskundigen, een consumentenpanel en elkaar. Doel is dat iedereen feedback en advies krijgt vanuit verschillende expertises en visies zodat alle ondernemers nieuwe stappen kunnen zetten om hun product of concept nog sterker te maken. Ook zullen er dan uit deze acht deelnemers, twee geselecteerd worden die nog kans maken op de titel Smaakvol2009.
Omdat alle deelnemers meer dan de moeite waard zijn om (te leren) kennen, vindt u hier de lijst:
- Het Beemsterlant’s Varken met een Beemsterham, www.beemsterlantsvarken.nl
- De Ambachtelijke Wafel met een hartenwafel met chocolade, www.deambachtelijkewafel.nl
- De Culinaire Werkplaats – Dhr. Meursing met “Streekbloemen”, www.deculinairewerkplaats.nl
- De Culinaire Werkplaats – Mevr. Wintjes met “Emotiebrood”, www.deculinairewerkplaats.nl
- De Kaasfabriek met “Floortje Fenegriek”, www.dekaasfabriek.com
- Glorie van Holland met diverse soorten jam
- Kaasboerderij Huis ter Lucht met boerenkaas, www.huisterlucht.nl
- Purple Pride & DiSecco met “ready to (h)eat aubergine”, www.purplepride.nl
- Royal Pride met “Vitalientjes met Basilicum”, www.royalpride.nl
- Van Veen’s Kaasboerderij met hartvormige boerenkaas, www.kaasboerderijvanveen.nl
- Waterlant’s Weelde met paté, www.natuurvlees.nl
- Wei4all met zuiveldrank Wei Fit, www.wei4all.nl
- Zorgboerderij Schapenstreek met ambachtelijk ijs, www.schapenstreek.nl
- Zuivelboerderij Dikhoeve met een zachte witschimmel kaas, www.dikhoeve.nl