Niet voor niets start de tiende mini-trendtour in het Westland: wanneer je het in Zuid-Holland hebt over gezond en puur eten is een bezoek aan het glastuinbouwgebied een must. Steeds duidelijker wordt dat groenten en fruit een cruciale rol spelen om ons lichaam gezond te houden. Plantaardig voedsel bevat veel fytochemicaliën, die de ontwikkeling van chronische welvaartsziekten zoals kanker en hart- en vaatziekten kunnen helpen voorkomen. In het Westland wordt op 10.000 hectare per jaar maar liefst 685 miljoen kilo groenten en fruit geteeld.
Van zaadje tot...
De tomaat is de meest geteelde groente en na het gedoe rond de zogenaamde ‘wasserbombe’ heeft dit product een indrukwekkende comeback gemaakt. Daarom start de mini-trendtour bij Tomatoworld te Honselersdijk, een experience centre en onderzoekscentrum waar 60 soorten tomaten worden geteeld en ‘van zaadje tot smaaktomaatje’ worden gedemonstreerd. Hier laat Annemieke van Starrewijk ons zien hoe voedselveilig, duurzaam, innovatief en gezond de glastuinbouwproducten worden geteeld, met de tomaat als toonaangevend voorbeeld. Een inspirerend begin van deze mini-trendtour.
Grootschalig biologisch en duurzaam
Het tweede bezoek is in ’s-Gravenzande bij het bedrijf BiJo Logische Groenten van vader en zoon Aad en Arno Jonker. Zij hebben het grootste biologische glastuinbouwbedrijf met een oppervlakte van 10 hectare. Op dit bedrijf worden verschillende producten geteeld zoals tomaten, paprika, komkommer, radijs en verschillende groenten en slasoorten. Naast het biologische aspect, met aandacht voor de smaak, is de gehele energiehuishouding met gebruikmaking van aardwarmte indrukwekkend. Zo is het bedrijf niet alleen biologisch, maar ook duurzaam bezig. Met de officiële aftrap door Minister van der Hoeven in juni dit jaar, is de weg naar een volledig duurzame en biologische teelt officieel gevierd.
Eten per gewicht
We verruilen het tuinbouwgebied voor een vernieuwend winkelconcept in de stad. In hartje Rotterdam, op de Mariniersweg, bezoeken we De Groene Passage. Onder het motto ‘de aarde behoort niet aan de mens, maar de mens behoort aan de aarde’ huisvest dit mens- en milieuvriendelijke winkelcentrum negen winkels en bedrijven: een natuurvoedingssupermarkt & -drogisterij, een biologische slagerij, een woonwinkel, een wereldwinkel, een boekwinkel, een uitgeverij, een centrum voor cursussen en opleidingen en een restaurant. Roosmarijn Saat, bevlogen mede-eigenaar van natuurvoedingssupermarkt Gimsel, maakt duidelijk dat een natuurlijke en eerlijke, bewuste levensstijl past in het huidige straatbeeld en toegankelijk is voor het brede publiek. De actieve verbinding die ze maakt met haar klanten op de winkelvloer maken die klanten tot echte ambassadeurs van het bedrijf. Zij zijn zelfs bereid voor hun klantenpas te betalen, waardoor het bedrijf verder in duurzaamheid kan investeren.
Bord gewogen
Het hart van De Groene Passage wordt gevormd door restaurant Spirit, waar ontmoeting en het uitwisselen van winkel- en cursuservaringen gepaard gaan met het bio-culinair genieten. We kijken verlekkerd naar de biologische sappen en het vegetarische buffet van deze eetgelegenheid, waar doorlopend vers, ambachtelijk en gevarieerd vegetarisch eten en drinken wordt bereid. Bij de kassa wordt je bord gewogen, je betaalt puur voor wat je opschept. Zo kun je zelf bepalen wat je wilt eten, maar ook hoeveel. Met een bezoekersaantal van tien tot twaalfduizend bezoekers per week, laat de Groene Passage zien dat er duidelijk behoefte is aan goed en gezond voedsel.
Groots en duurzaam denken
Voor de lunch reizen we naar een monument dat getuigt van groots denken en het lef van investeren: de watertoren van Dordrecht. Dankzij de verfrissende ideeën van natuurbeschermers en horecaondernemers ging de slopershamer aan de toren en omringende gebouwen voorbij. Ze werden opgeknapt, verbouwd, gerestaureerd en begonnen aan een nieuw leven. De toren aan het Wantij is nu onderdeel van een voor Nederlandse begrippen uniek lustoord met restaurant, tuin, kassen, een markt-café en de watertoren als hotel: Villa Augustus. Dit is een prachtig voorbeeld hoe authentiek, duurzaam en puur tot een commercieel succes gemaakt kan worden. We genieten van een uitstekende lunch met producten uit eigen tuin, aangevuld met authentieke en pure ingrediënten. Vervolgens leidt gastvrouw Lotte Spiering ons rond door het bijzondere complex met zijn prachtige tuinen.
Invloed in de zuivelketen
Dat duurzaamheid en gezondheid ook stevig op de kaart staan bij de multinationals blijkt vervolgens uit het verhaal van gastspreker Taco Kingma van Royal FrieslandCampina. Als manager sustainable business vertelt hij hoe het concern als zuivelproducent omgaat met de thema’s duurzaam, puur en gezond en wat hun rol en invloed is in de zuivelketen. Hierop ontspon zich een boeiende discussie over de betrouwbaarheid van dergelijke claims in de communicatie door grote bedrijven. Het zette Fernand Molenschot van Starcuisine aan het denken: “Ik ga erover nadenken hoe ik meer plantaardig, minder vlees en behoud van authenticiteit in kan passen binnen mijn bedrijf.”
Wijn op commerciële schaal
Tegen vijven wordt de reis in zuidelijke richting voortgezet richting Simonshaven. Hier bezoeken we Wijndomein de Vier Ambachten. Verscholen onder de rook van het havengebied van Rotterdam vormt deze wijngaard een oase van rust. Fred Lorsheijd licht ons toe hoe het mogelijk is op commerciële schaal in Nederland druiven te telen. En dat dit streekproduct van goede kwaliteit is hebben de deelnemers aan deze trendtour, voorafgaand aan de bezichtiging van de wijngaard, zelf kunnen ervaren.
Voorlichting aan schoolklassen
Een paar kilometer verderop bevindt zich restaurant De Bernisse Molen te Geervliet, ten zuiden van het Rotterdamse Botlekgebied. Hier ervaren we met veel genoegen hoe de patron cuisinier René Brouwer en maître Boudewijn Bax vorm geven aan hun visie: gezond, lekker puur en eerlijk eten voor iedereen toegankelijk maken met gebruik van (biologische) streekproducten, fair trade en duurzame vis voor een beter welzijn van mens, dier en milieu. Met hun stichting de Smaak van Gezondheid dragen ze dit uit, onder ander door voorlichting te geven aan schoolklassen. Zo willen zij streekproducten in ere te houden en meer aandacht geven aan authenthiek en puur.
130 soorten vis
Tijdens het diner vertelt gastspreker Bart van Olphen van de Kennervis Group/Schmidt Zeevis met passie over het goede uit de zee: het wordt steeds duidelijker dat vis een belangrijk onderdeel uitmaakt van een gezond voedingspatroon. De in vis aanwezige omega-3-vetzuren zijn de juiste vetten die we nodig hebben. Schmidt Zeevis levert dagelijks 130 soorten verschillende verse vis. Van Olphen vertelt hoe het bedrijf werkt aan een duurzame visvangst. Zijn visie op verantwoorde visserij heeft hij vastgelegd in het boek ‘Het Fishes Kookboek’ dat wij allen kregen uitgereikt. En dat dat heerlijk kan smaken bleek ons tijdens het diner van door Schmidt geleverde visgerechten: Hollandse garnalen, die met een geheim recept met huis en haar gegeten kunnen worden, MSC gecertificeerde scholfilet met misosaus en MSC tongfilet uit Hastens met kreeftensaus.
Vol inspiratie en nieuw opgedane contacten reist de groep rond 22.00 uur terug naar Honselersdijk. Zuid-Holland heeft nog meer te bieden: wat te denken van de zuivel in het Groene Hart van de Randstad? Voldoende stof voor een nieuwe mini-trendtour volgend jaar!
Deze bedrijven namen deel: Innovation in Food B.V., Jimmy Products B.V., Buitendijk Dagversgroothandel B.V., StarCuisine, WFC Food Safety, VBZ, Eetgemak B.V., Dutch Nut Group B.V., Sushi Ran, CEINOS Adviesbureau, Lekker en Vers, Smit's uien, TTW Systeem B.V., De Oestercompagnie, Banketbakkerij van Strien, Worstenmakerij Van Leijden B.V., Boomkwekerij Peter Leenders v.o.f., Willem & Drees B.V., FresQ, Zonnemaire Consumptieve Kwekerij en CuliCreatief.