“We dachten: we gaan het op een andere manier doen dan in de boeken staat geschreven.” Drie jaar na die beslissing van Seafarm-directeur Adri Bout is sprake van een tarbotkwekerij waarbij people, planet én profit zijn gebaat.
Rendabel
Duurzaamheid wordt vaak gedefinieerd met drie P’s: people, planet en profit. Innovatieadviseur Willy Reijniers van Syntens: “Seafarm timmert op alle drie de fronten aan de weg. Profit, omdat er een grootschalige en rendabele kwekerij is die betaalbare vis voortbrengt. Planet, omdat er bijvoorbeeld ondanks de vele waterzuiveringen energie wordt bespaard en de omgeving er niet door wordt beïnvloed. En people, omdat medewerkers geen zware arbeid meer hoeven te verrichten.”
Geavanceerde kwekerij
Terwijl Seafarm 0,8 kilo voer gebruikt om tot een kilo tarbot te komen, wordt daarvoor in Spanje gemiddeld twee keer zoveel aangewend. Het bedrijf uit Kamperland, óók gespecialiseerd in messchelpenvisserij en de verwerking ervan, beschikt dan ook over een uiterst geavanceerde kwekerij. Directeur Adri Bout doet een beroep op technieken die hij in heel Europa op het spoor kwam, of het nu was in een champignonfabriek of een zalmkwekerij.
Onvoldoende presteren
Wat zijn de achtergronden? Bout: “Het is moeilijk om rendement te behalen met viskweken. Toen wij werkten volgens de gangbare manier, hadden we te maken met te veel arbeid, te veel handelingen en vis die onvoldoende presteerde. We dachten: we gaan het op een andere manier doen door zelf een nieuwe en overdekte kwekerij te ontwerpen in 3D en die ook zelf te bouwen.”
Uitgangspunten bij dat alles: minder kranen, minder leidingen, minder bewegende delen, minder arbeid, minder kosten. Maar ook: diervriendelijkheid en geen gebruik van medicijnen en antibiotica. De vis moest het naar zijn zin krijgen.
Plezier in schoon water
Bout: “We zijn gaan streven naar een betere kwaliteit én minder stress voor de dieren. Daarbij was het essentieel dat de urine en andere afvalstoffen van de vissen zo snel mogelijk werden afgevoerd. Het is toch niet meer dan normaal dat het voor een vis plezierig is in schoon water rond te zwemmen en dat hij dan beter groeit? Wij zuiveren daarom het water nu acht in plaats van één keer per uur.”
Willy Reijniers van Syntens vult aan: “Seafarm heeft zijn 5500 vierkante meter aan wateroppervlak onderverdeeld in 160 lange bassins, zogeheten race ways met veel stromend water, zodat de vis ook tegen de stroom in kan zwemmen.” Bout: “Het water is nu zó schoon, dat parasieten het mijden. We gebruiken geen antibiotica meer, nóg een voordeel voor het welzijn van de vissen.”
Resultaat
Het heeft geleid tot mooie resultaten. Voorbeelden? In vergelijking met de oude situatie verbruikt Seafarm nog maar twintig procent van de energiehoeveelheid, is ook nog maar een vijfde van de arbeidsinzet nodig, nam verder de dosis voeding af, maar groeit de vis wel twintig procent harder.
Nominatie voor de Zeeuwse Innovatieprijs Emergo 2008/2009
In onderstaand filmpje vertelt de ondernemer over zijn innovatie. Het filmpje is gemaakt nav de nominatie voor de Zeeuwse Innovatieprijs Emergo 2008/2009. De Zeeuwse Innovatieprijs Emergo is een prijs van Syntens en de Provincie Zeeland die uitgereikt wordt aan een Zeeuwse onderneming die een succesvolle innovatie heeft gerealiseerd. De prijs bestaat uit eeuwige roem en een kunstwerk van een Zeeuwse kunstenaar. Meer weten over deze prijs ga naar www.syntens.nl/zie
Ben er morgen nog
MKB-ondernemers die net als Seafarm duurzaamheid in hun bedrijf belangrijk vinden, kunnen in het boek Ben er morgen nog inspiratie opdoen. Het staat vol met praktische voorbeelden van collega-ondernemers die hun ideeën over duurzaamheid hebben uitgewerkt.
Het boekje is gratis te downloaden op www.syntens.nl/benermorgennog