Japan loopt voorop in food als het gaat om Gezond, Goed gedrag, Gemak en Genieten; de 4 trendbepalende G’s in de foodindustrie van vandaag. Daarom organiseerde Syntens een inspirerende trendtour naar Japan voor ondernemers in de foodsector. In een publicatie en in een trendwaaier zijn de resultaten vastgelegd en beschikbaar.
Gezond: foodlabel van de Japanse overheid
De Japanse overheid stimuleert de productie en consumptie van functionele voeding om de kosten van de gezondheidszorg te drukken. Ruim 700 producten mogen na zeer strenge keuring het FOSHU-label voeren. Dat staat voor ‘food product approved to claim its clinically proven function’. Alleen processed food kan dit felbegeerde predicaat behalen, omdat de kwaliteit van verse producten niet constant zou zijn.
Goed gedrag: bescherming tegen bacteriën
Okido staat voor goed gedrag. Goed gedrag gaat bijvoorbeeld over voedselveiligheid. Daar wordt in Japan veel waarde aan gehecht. In supermarkten draagt het personeel mondkapjes en witte handschoenen. In het straatbeeld is het mondkapje ook heel gewoon. Het wordt gebruikt om zowel jezelf als omstanders tegen rondvliegende bacteriën te beschermen.
Gemak: verkoop van warme en koude dranken op straat
In winkelstraten in Japan staan vending machines met vooral koude en warme dranken. In het hele land zijn 5,5 miljoen apparaten goed voor een omzet van 46 miljard euro. In de machines zit zelden voedsel. Dat is niet nodig, omdat winkels 24/7 open zijn.
Genieten: het grote belang van verpakking
In de Japanse cadeaucultuur is de verpakking minstens zo belangrijk als de inhoud. Japanners gebruiken voor de verpakking organische materialen als geschept papier, bamboe, touw en riet. Bovendien besteden ze veel aandacht aan de vormgeving en belettering. Een mooie verpakking voegt waarde toe aan foodproducten. Dit levert soms veel meerwaarde op. Zo kostten in een luxe warenhuis in Tokio 2 mooi ingepakte meloenen 200 euro.
Trendwaaier en Eye-openers Trendtour Japan
U kunt zich ook laten inspireren door de trendtour Japan, zonder er zelf geweest te zijn. De publicatie Eyeopeners Trendtour Japan geeft een impressie van de ervaringen van food-ondernemers en Syntens-adviseurs:
- Ton van Veen, directeur Plato Product Consultants:“Verpakkingen zijn in Japan toch van een andere orde. Wat een aandacht voor detail! Van een eenvoudige appel weten ze een stilleven te maken.”
- Jos Vast, manager R&D bij Vast Bakeries BV: “Ik heb mijn ogen uitgekeken naar alle stuksverpakte plakjes cake in mooi bedrukte folie. Door gebruik te maken van ingenieuze technieken weet men, zonder al te veel conserveermiddelen, toch een goede houdbaarheid aan producten mee te geven.”
De kleurige Trendwaaier: Trends van hier tot Tokio, van Tokio tot hier. Hierin vindt u 12 innovatietrends om u te inspireren met grensverleggende concepten, die waarde kunnen toevoegen aan uw bestaande product.
Brochure Eyeopeners en Trendwaaier bestellen
Bestel kosteloos de brochure Eyeopeners of de trendwaaier door een mail te sturen naar Jacky Djaidoen
Hoe past u foodtrends toe in uw eigen bedrijf?
Regelmatig geeft Syntens trendworkshops. Trends zijn een bron van innovatie en inspiratie. Wat kunt u leren van Japan en hoe past u de trends toe binnen en buiten de foodsector?
Innovatieadviseurs van Syntens
Daarnaast is het mogelijk om met onze innovatieadviseurs in een individueel gesprek van gedachten te wisselen over trends en de vertaalslag naar uw bedrijf.